一、中国进入新零售、新消费、新品牌的时代
从2017年盒马鲜生诞生起，我国已经开始进入新零售、新消费、新品牌“三新”叠加的新时代。那么，什么是新零售、新消费、新品牌？
所谓“新零售”，它与传统零售的最大区别，就是运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，构建完整的冷链物流体系，打造一个“超市+餐饮+物流+APP”的复合功能体，也就是盒马内部所称的“一店二仓五中心”，即一个门店，用户前端消费区，后端仓储配送区，以及超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心，从而实现对线下超市商业业态完全重构的新零售业态，通过数据驱动，完成线上、线下与现代物流技术完全融合。而这种设计能够充分满足现代年轻人的消费需求，解决他们面临的问题。
所谓“新消费”，是指市场消费主力军从60后、70后转变为80后与90后，甚至00后，他们成长的过程中物质资源非常丰富，对于这个消费群体来说，消费不仅仅是满足日常生活需要，更多的则是追求个性化的消费方式；这些群体的消费方式不再是单向的商品购买和使用，而是通过消费者与消费者互动、生产者与消费者互动来完成消费行为，生产者与消费者的互动则表现为让消费者对产品提出个性化需求或参与产品设计，然后厂家进行生产制造，如C2M反向定制模式等；同时，消费的领域也从原有的实物消费加速向服务消费、生产领域延伸。线上线下消费加速融合，非接触式消费受到青睐，很多生活服务中心、超市、蔬菜零售企业也通过“线上下单、线下自提”的方式，实现全程无接触购物。
所谓“新品牌”，是指2016年及以后正式成立、启动运营或者进行重大重构，面对以Z世代为典型代表的主流新消费人群，倡导健康、美好的新饮食生活方式，发掘多元化的新消费场景，提供全域触达的便利性服务，通过新技术、新营销、新模式等创新途径对所在品类升级或扩容起到积极推动作用的品牌。如元气森林、自嗨锅、李子柒、认养一头牛、纽澜地、锅圈食汇等，这些都已经成为消费者耳熟能详的新消费品牌。
二、纽澜地何以打造中国高端牛肉新零售第一品牌
2021年9月6日，新华社《瞭望》新闻周刊以《这里的黑牛何以比肩日本和牛？》为题，报道了山东新天地集团“纽澜地”如何打造盒马系我国高端牛肉新零售第一品牌事迹。在山东省高青县有这样一群黑牛，它们听音乐、喝啤酒、睡软床、享按摩，最贵的部位每公斤售价超过2000元，比肩世界最贵的日本和牛。那么，作为仅有十几年养殖历史的“纽澜地”黑牛为何能媲美世界第一的日本和牛？而“纽澜地”黑牛品牌仅仅设立6年又是如何成为我国自主高端肉牛新零售第一品牌的呢？
1、培育高端肉牛“中国芯”，打造国产牛肉高端血统
培育国宝级肉牛新品种，填补国产优质肉牛品种空白。“纽澜地”高青黑牛在2009年通过了国家高档肉牛新品种鉴定，一举成为国宝级的肉牛新品种。“纽澜地”高青黑牛拥有世界上最顶级的肉质基因，它是由世界顶级的肉牛品种——日本和牛，与中国顶级的肉牛品种——鲁西黄牛杂交改良培育而成，其日本和牛的基因血统可占到80%以上。肉质细嫩，脂肪分布均匀细致，大理石花纹明显，可谓软嫩香醇，鲜美多汁，口感上丝毫不逊于被日本称之为国宝的“日本和牛”。“纽澜地”高青黑牛品牌培育的成功，改变了之前中国一直缺乏高端的肉牛品种的现状和历史，它不仅填补了国内优质肉牛品种资源的空白，还填补了我国没有高档牛肉产品的市场空白。
2、好谷育好牛，900天纯天然谷物饲养，高青原产地直供
作为“纽澜地”高青黑牛产地的山东省高青县，素来有着“中国黑牛城”的美称。高青地处北纬37度的黄金纬度线，地处是黄河三角洲湿地。高青土壤肥沃，四季分明，气候温和，水源充沛，光照充足，是中国最适合黑牛的生长地方。 现在养牛跟以前养牛不一样了，尤其是像高青黑牛这样的高端肉牛品种。以前养牛，对肉质关注小，更多是怎么让牛多出分量、多出肉。但是高端牛种是能够产出高品质牛肉的品种，不但育肥时间长，而且采取谷饲喂养。谷物的好坏、育肥的时间，很大程度上就决定了牛肉品质的好坏。所以，在牛的养殖方面，除了适宜的自然条件，拥有丰富的高品质的谷物饲料资源是一个不可或缺的条件。高青盛产玉米、大豆等谷物，而且品质优良，所以纽澜地高青黑牛就有了纯天然的优质口粮。通过900天长期食用优质天然谷物，不但有利于黑牛沉淀出高级别的大理石花纹，而且赋予了牛肉入口回甘的香醇滋味。这也是黑牛生长在高青，于口感上、营养上比其他产地的肉牛更胜一筹的奥秘所在。
3、24小时直播，听音乐、享按摩、定期体检，科学饲养培育世界顶级肉质
科学的饲养管理模式，也是高青黑牛能够产出高品质牛肉的一个重要原因。目前，纽澜地黑牛作为专业经营高青黑牛肉的品牌，也是目前国内黑牛养殖规模最大、最专业的企业。纽澜地采取了科学人性化的饲养方式，黑牛宝宝们每天需要做的事就是按照科学的生物钟，定时吃熟食，定点听音乐，累了痒了就按摩一下，还可以睡软床，夏天能吹风扇，冬天到了小牛犊们还有马甲可以保暖。黑牛还会定期洗澡、做身体检查，确保其健康成长。高青黑牛享受着国宝级的待遇，生活舒适、健康、安逸，其肉质自然更加鲜美。
另外一个引人关注的现象是，纽澜地竟然在牛栏里装上了摄像头，24小时通过网络进行直播，黑牛宝宝们已然成为了“网红牛”。在纽澜地产品上架的超市里，有电视屏幕直播着它们的一举一动，通过微信、水滴直播等软件也能观看到牛栏里的一切动向。作为国内第一家24小时进行牛栏直播的品牌，纽澜地就是要做真正让消费者放心的产品。“我们对生产的每个环节都严格要求、严格把控，我们的牛栏敢于24小时直播，一方面是我们有这个自信，让大家看到我们养殖环节的精益求精，另一方面我们有这个决心，希望通过广大消费者的监督，今后做得更好!”“纽澜地”黑牛董事长郝红贞透露，作为食品企业，纽澜地将坚决地把好食品安全关，从牧场直供百姓餐桌，让消费者买得安心、吃得放心!
4、携手“盒马新零售”，培育高端牛肉新消费、新零售、新品牌
“纽澜地”品牌培育的成功，得益于从2016年7月9日成立起，就与新渠道“盒马”系共生共长的历程。2017年双十一当天，纽澜地在盒马的销售额达到100万元；2019年盒马618大牌日当天，纽澜地销售额达到500万元。2020年纽澜地在“盒马”销售1.4亿元，2021年完成5亿元，2022年预计10亿元的目标。 2021年8月10日，“纽澜地”与“盒马”召开战略发布会。阿里巴巴集团副总裁、盒马CEO侯毅表示，“纽澜地”是盒马孵化的第一个全国性盒品牌，是新零售与新农业充分融合的标杆企业。侯毅发表讲话时认为，新零售与新农业的完美结合，不简简单单是零供关系，更多的体现了在互联网时代，用大数据去指导农业生产、运输、销售、加工等等整个流程，实现C2B的订单农业。在具体合作内容方面，盒马全国生鲜采销总经理盛聪向亿欧介绍：首先，盒马会将与“纽澜地”共同打造商品，提高牛肉品类、甚至全牛品类，全产业链牛肉品牌的丰富度；其次，双方共同探索牛肉品类的生熟联动，比如以“纽澜地黑牛厨房”的形式，提升产品性价比，增加体验式消费场景。第三，走向农业的工业化和数字化，共同探索生产的数字化、智能化、科技化。
5、登顶G20峰会国宴，高端峰会打造世界级高端品牌
作为中国自主高端牛肉的领导品牌，“纽澜地”黑牛肉成功登顶2016年G20峰会国宴，用纽澜地高青黑牛的胸部肉制作的“东坡牛扒”，征服了世界各国政要的味蕾，是领导人们吃的最多，并且最多“光盘”的一道菜。据负责国宴的西子宾馆行政总厨朱启金介绍，为了制作东坡牛扒这道菜，他带着团队提前一年就开始在全国各地选牛肉，跑了辽宁、长春、山东、内蒙、新疆、河南等很多地方，经过长时间的尝试、对比，最终才选定了高青黑牛，选取的部位是高青黑牛的胸部肉。朱启金说：“我们专业的说法把这部分的牛肉叫做牛胸肉456，一头牛只能选出8人份这样的牛扒，带一点糯和一点油，是东坡牛扒最好的原料。”G20峰会餐饮组组长胡忠英透露，“东坡牛扒是由东坡肉创新而来。东坡肉是杭州最有名的代表菜之一，但制作国宴，需要考虑到各国不一样的饮食文化，包括饮食忌口、菜色口味等等，所以经过多方面考虑后，我们最后选择了用牛肉做原材料。”没想到的是，选用了高青黑牛做原材料的“东坡牛扒”，竟然顺利“圈粉”了国宴上的各国政要，成为国宴上最多“光盘”的菜品。纽澜地高青黑牛肉在国宴上的出彩表现，正是世界对我国这一高端肉牛新品种的最好认可。
                                         
参考文献：
[1] 一文读懂国家倡导的“新消费”到底是什么 https://xw.qq.com/cmsid/20201225A0DH1Q00
[2] 研究了300个新消费品牌，我们总结出一套定义、标准和主张 https://xueqiu.com/1922346940/203716384
[3] 纽澜地高青黑牛肉为啥能上国宴 https://www.qingdaonews.com/content/2017-05/27/content_12055756.htm